Le boulanger de BIGANOS du « fournil des boeins » fait depuis plusieurs années du pain et de la pâtisserie bio. Il réalise un produit sain et écologique dans le respect des traditions anciennes. Ayant de plus en plus de demandes et d’acheteurs, il désire réaliser un nouveau « fournil des Boeins », plus grand et digne de ses revendications écologiques et de sa volonté de travailler dans un espace sain et écologique. Ce projet voit le jour avec la collaboration de la société ACM dont le gérant M MONDOLONI est un spécialiste des produits écologiques et naturels, basé également sur BIGANOS




La parcelle à construire est située le long d’une voie de circulation importante, dans un tissu péri urbain peu dense, où alternent maisons individuelles et édifices commerciaux traditionnels.





L'ensemble architectural se compose de deux corps de bâtiment. Cet ensemble est le reflet de la société actuelle. Il découle de l’envie de mixer un projet contemporain avec un projet plus traditionnel. En effet, nous avons souhaité nous tourner vers le futur et la nouvelle technologie au service de l’habitat sain et écologique tout en conservant le respect des valeurs et des traditions anciennes présentent dans la cuisson du pain avec un four à bois. Ce mélange de style se retrouve dans la conception du projet avec une imbrication des deux volumes biens distincts qui pénètrent et se retrouvent de l’autre côté comme les ayant traversé de part en part.







Le premier volume, plus traditionnel, accueille le public par une large terrasse bois. Accessible aux handicapés, elle permet une liaison douce entre le niveau du terrain naturel et le niveau du sol fini. Durant les beaux jours, des tables et des chaises pour le fonctionnement du commerce presse et café y seront disposées. Ce volume à double pente se compose d'une avancée de toit et d'une façade largement vitrée marquant l'entrée publique. En première ligne se trouve l'espace de vente du pain et l'espace café d'où sont perceptibles les espaces de conception du pain et le four à cuisson. Ce corps de bâtiment dispose d'un ensemble de pièces de travail, réparties de part et d'autre d'un dégagement central permettant ainsi l'éclairage naturel et la bonne ventilation de ces lieux.

Le deuxième corps de bâtiment, plus contemporain, est lui couvert d'une toiture terrasse végétalisée. L'isolation de cette toiture est réalisée à l'aide d'une ouate de cellulose disposée sur un plafond droit. Comme le corps de bâtiment traditionnel, une circulation centrale dessert les pièces qui profitent de la lumière naturelle. Un local de vente presse trouve place côté rue. Il est accessible au public par la terrasse d'entrée principale. Ce volume en toit terrasse est prolongé en façade ouest pour constituer un auvent pour entreposer le bois nécessaire au fonctionnement du four à pain.





Ces deux corps de bâtiment sont réalisés à l'aide d'une structure à ossature bois. Une isolation en liège sera positionnée dans ces murs. Le plancher reposant sur les fondations en pieux béton est réalisé en bois avec l’aide de poutre en lamellé collé pour la ceinture et des poutres I. Une isolation en liège sera également positionnée entre les solives.
Le revêtement extérieur du corps de bâtiment sera un bardage bois en douglas posé de façon horizontale sur le volume traditionnel et de façon verticale sur le volume contemporain.




Un parking à voie de circulation à sens unique prend place entre la rue et le nouveau bâtiment. Il  permet le stationnement du public et celui du personnel. Une desserte facilite l'accès à la zone de chargement/livraison à l'arrière plan du bâtiment.


Le permis de construire a été déposé en mairie. Aujourd’hui nous sommes en attente de la réponse de la Mairie et de la réponse de la banque pour l’acceptation du prêt bancaire.

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